Hvad kan jeg bruge Tørret Surdej til?

Med Tørret Surdej fra Valsemøllen kan du få glæde af alle surdejens gode egenskaber – på den nemme måde uden at skulle passe og pleje den. Og så giver det tilmed bagværket både en dybere smag og en sprødere og mere rustik skorpe. På den måde får du en nem genvej til det perfekte surdejsbrød, hvor du let kan give dine hvedebrød og -boller, dit rugbrød, din pizzadej og andet bagværk den helt rette smag, konsistens og holdbarhed.

Hvad er Tørret surdej?

Valsemøllen Tørret Surdej er en tørret surdej på spelthvede, der er startet op som en traditionel aktiv surdej og herefter tørret ind og formalet. Det giver dig mange af fordelene fra den ægte surdej så som smag og krumme, samtidig med at du slipper for at passe den. En tørret surdej er inaktiv, og du skal derfor anvende gær for at få dit bagværk til at hæve.

Perfekt surdejssmag, sprød skorpe og god holdbarhed

Surdej giver smag og karakter til dine brød og boller – og en længere holdbarhed. Når du dufter og smager et godt brød, er der ingen tvivl om, at en stor del af æren skyldes den surdej (eller tørsurdej), der er brugt i brødet. I gæringsprocessen udvikler surdejen nemlig en markant syrlig duft og smag, som bidrager til at give brødet smag og karakter. Man skal tænke på en surdej som en smagsgiver, der tilfører masser af god smag til dit brød. Surdejen giver samtidig en sprødere og mere rustik skorpe samt gør noget godt for brødets holdbarhed, idet mælkesyrebakterierne i surdejen har en konserverende effekt.

Hvordan bliver resultatet? Se med her!

Vi har bedt kogemand og hobbybager Thomas Alcayaga fra Madetmere.dk teste Valsemøllen Tørret Surdej i sit eget køkken.

Se her, hvordan det gik – og bliv klogere på, hvad Tørret Surdej kan gøre for dit hjemmebag.