Sådan gør du
- Smelt smør, sirup og sukker i en gryde over jævn varme.
- Kanel og nellike røres i gryden, der tages af varmen, hvorefter potaske røres i.
- Blandingen afkøles, og mel og mandler tilsættes.
- Når dejen er kold nok til at arbejde med, rulles den til stænger, og lægges på køl til næste dag.
- Skær stængerne i ensartede tynde skiver, og bag brunkagerne i midten af en forvarmet ovn ved 190ºC (varmluft 175ºC) i 8-10 minutter.
- Lad småkagerne køle af på en rist inden du lægger dem i kagedåser.