Hindbærsnittekage

Sådan gør du

Mørdej 

1. Kom hvedemel, mandelmel, flormelis og salt i en skål.
2. Skær det kolde smør i mindre stykker og tilsæt det til de tørre ingredienser. Rør det sammen til en smuldret konsistens. Det gøres nemmest på en røremaskine med en K-spade.
3. Tilsæt æggene og rør kort til mørdejen er samlet og homogen.
4. Del dejen i to portioner á 560 g og pak hver ind i husholdningsfilm. Lad dejen hvile i mindst 30 minutter på køl.
5. Rul mørdejen ud mellem to stykker bagepapir til 3 mm tykkelse. Skær mørdejen ud i ønsket kageform. Du kan eventuelt fryse bundene ned så er det nemmest for dig at skære mørdejen ud efter skabelonen. Gentag med den anden portion mørdej.
6. Bag én mørdejsbund af gangen ved 180°C varmluft i 10-12 minutter til gylden. Lad den sætte sig på bagepladen, inden du lader den køle af på en bagerist. Bag den anden mørdejsbund.
7. Kom hindbærsyltetøj på den ene bund og placer herefter den anden ovenpå.

Pynt

1. Kom 100 g flormelis, 100 g kakao og 1 æggehvide i en skål og rør det sammen. Kom det i en sprøjtepose, klip et lille hul i bunden og tegn nu din person op.
2. Lav glasur i de farver, du ønsker, og fyld de områder ud på kagepersonen, du vil. Se video nederst i opskriften for inspiration.
3. Server og nyd.