Sådan gør du
- Kom quinoa og havregryn i en skål. Dæk med rigeligt vand og lad det stå overdækket natten over.
- Bland chiafrøene med 1½ dl vand og lad dem ligeledes stå natten over.
- Dræn næste dag quinoa- og havregrynsblandingen og kom det i en foodprocessor sammen med de gelerede chiafrø og de øvrige ingredienser, hold lidt af de poppede rugkerner tilbage. Blend det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en form på 1 liter beklædt med bagepapir og top med poppede rugkerner.
- Bag brødet i ovnen ved forvarmet ovn på 200°C (varmluft 175°C) i ca. 1½ time.
- Lad brødet køle helt af, inden det skæres ud.
- Opbevar brødet på køl. Det kan med fordel ristes efter et par dage på køl.
