Sommerkage med solbær og flødeskum

Sådan gør du

1. Pisk smør og sukker hvidt og luftigt.
2. Tilsæt et æg ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.
3. Rør mælken i.
4. Bland hvedemel og bagepulver, og sigt det ned i dejen.
5. Tilsæt grofthakket chokolade, og rør dejen godt sammen.
6. Vend solbær sammen med en spiseske hvedemel og vend det herefter i dejen.
7. Fordel dejen i en springform (22 cm i diameter) beklædt med bagepapir på bunden.
8. Bag kagen ved 175 grader varmluft i ca. 45-50 minutter., til den er gylden, og der ikke længere hænger dej ved, hvis du stikker ned i midten.
9. Køl kagen helt af, inden den befries fra formen.
10. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt vaniljekornene ud og mas dem sammen med lidt af sukkeret.
11. Kom vaniljesukker, sukker og solbær op i et ildfast fad og bag dem ved 160 grader i 30-35 minutter Lad dem køle af.
12. Pisk fløden til en sprøjtefast flødeskum. Kom flødeskummen op i en sprøjtepose med en glat tylle.
13. Befri kagen fra formen og placer den på et fad. Smør de bagte solbær ud på kagens top med afstand fra kanten.
14. Afsæt flødeskumstoppe på kagen langs kanten – evt. to rækker og pynt af med frysetørrede solbærstøv og spiselige blomster.