Sådan gør du
- Rens champignonerne, og skær dem i mindre stykker.
- Snit løg og timian fint.
- Steg champignonerne på panden i smør i ca. 1 minut. Kom herefter løg og timian på, og steg yderligere 30 sekunder.
- Kom de skårne rugkerner i gryden sammen med hvidvin, og lad hvidvinen fordampe.
- Kom hønsefonden i gryden, og lad det hele småsimre i ca. 20 minutter. Riv til sidst parmesanen i.
- Anret og top med revet parmesan og finthakket persille.
Et godt tip: Tilføj forskellige svampe i rugottoen, f.eks. kantareller eller portobello svampe, og tilføj mere smag i din ret.
